Recetas Peruanas: Adobo Tacneño

Adobo Tacneño

 

INGREDIENTES

·        150 grs. cebolla picada

·         50 grs. de ajo

·         6 presas de chanco

·         01 cda. de palillo

·         01 cda. de ají panca molido

·         ½ taza de vinagre rojo

·         01 cda. de comino

·         01 cda. de pimienta negra

·         Aceite

·         Sal

·         Papa

·         Camote

·         Arroz

 

 

PREPARACIÓN

·         Debemos licuar la cebolla con el ajo durante 3 minutos, hasta combinarlo.

·         Debemos echar esta mezcla sobre la carne y sazonar con el ajo, el palillo, el ají panca, el vinagre, el comino, la pimienta y sal.

·         Mezcle bien y deje macerar tapado durante 2 horas a temperatura ambiente.

·         En una olla, caliente el aceite y selle la carne durante 2 minutos. Eche encima la marinada y un litro de agua.

·         Remueva, tape la olla y deje cocinar a fuego bajo por 90 minutos hasta que la carne esté tierna.

·         Retire del fuego, pero verificando que esté bien lo cocinado.

·         Sirva en los platos y si desea acompañe con camote, papa y arroz.

 

TIPS PARA UN BUEN ADOBO

·         Para que nos salga muy rico el adobo, debemos macerarlo bien, ya que ahí está el secreto de todo.

·         De preferencia debemos comprar la carne de cerdo tierno, ya que es muy recomendable.